第一批優格賣完了，我們就能加量做嗎？

30 秒看懂

• 您第一批賣完了，可以帶結果回來跟我們談。我們先看誰買、怎麼買，以及下次是否還有需求。
• 客人再次購買、通路補庫存、活動大量採購，要分開。這些都可能有訂單，但不能當成同一種需求。
• 下批先看已確認需求，再看可售庫存與補貨時間。我們也要確認乳源、配方、包裝和製作安排。
• 資料還少，可以先補看缺的部分。不用直接加倍，也不用因為一週沒回購就判定失敗。

您傳來一句：「第一批賣完了！下次能不能多做一點？」我們當然想知道這次的反應。不過，先讓我們多問一句：賣完的是哪一種訂單？

假設有公司一次買走大半，剩下的是熟客加購。這批確實出去了，但公司下月還會再買嗎？如果沒有，下次就不能直接照原數量加倍。

這篇談試賣後，怎麼判斷是否再做。不是教您用固定公式預測銷量。完整起步方式，可回看第一批優格試賣計畫。

先把賣完拆開看，不同訂單別放成一堆

您可以先分出平常訂單、活動與一次性採購。免費贈送、員工購買或退換，也請另外標記。我們才知道下次可能保留哪些需求。

如果第一批有很大的優惠，要把優惠一起記。下一次沒有同樣條件，客人的選擇也可能不同。不能把活動期間的速度，直接當成平常速度。

至於熟客是不是自己加購，另有鮮乳加購的記錄方式。這裡我們接著看，他後面有沒有再回來買。

您可能說：「只要有賣掉，不就好了？」當然有意義。但我們這次要談的是下一批。哪些訂單還會出現，值得另外查清楚。

再次購買，要看同一群人和相近的條件

回購，就是客人買過之後又買一次。您可以先用自己的訂單系統辨識，再整理數量。不需要把客人的姓名或電話交給我們。

比較時，先挑同一段時間首次買的人。接著看，他們後面是否有再次購買的機會。若一群人剛收到貨，另一群已吃了很久，就不宜硬比。

包裝大小也要一起看。一次買家庭份量的人，可能還沒吃完。隔幾天沒再買，不一定是不喜歡。您可以先問使用情況，不必急著發折價券。

另一種情況是客人來問，您卻沒有貨。這是缺貨期間的需求線索，請另外記。還沒成交，就不能寫成已回購的訂單。

我們也建議把再次領贈品分開。拿第二次免費試吃，不是第二次付費購買。定義先一致，兩邊才不會對同一個數字想不同。

通路再收貨，也可能只是補回貨架

通路請您補一箱，您會想增加生產，很合理。但我們也想知道，前一箱實際怎麼用掉。

是客人正常買走、店內試吃，還是移去別間店？若是新增陳列位置，需要多一箱庫存。這筆補貨是成立的，卻不代表之後每週都有。

您可以一起看門市試賣的售出紀錄。請通路說明目前有多少可售庫存。已確認的下批需求，也請寫出數量與時間。

「之後應該還會要」可以先留作預估。到了要安排製作前，我們仍要分清楚哪些已確認。別把聊天裡的一句樂觀回覆，全當成訂單。

下批要照舊、調整，還是先等等？

您可以用下面幾種情況，和我們一起討論。表格是判斷方向，不是自動接單標準。實際安排仍要看產品和製作條件。

有時候，原本的味道已經被接受。您卻想趁補貨，一次加口味又換包裝。這樣做可以討論，但它已經不只是照舊補貨。

我們需要知道，您要保留哪些條件。改動是否需要新樣品、確認哪些內容，都要再談。費用與時間，也不能直接沿用上一批。

數量先從已確認需求談，不先給固定倍數

我們不會只因為賣完，就建議您一律做兩倍。您可以先列已確認的訂單，以及希望收貨的時間。再把手上的可售庫存和其他在途貨列出。

哪些是確定需求、哪些只是想法，請分開。若要保留一些庫存，也要說明為什麼需要。不能把每個估計都往上加，最後多做一大批。

這時知覺也要確認製作條件。乳源、包裝與配方有沒有變？數量能不能安排？何時可以製作與交貨？這些要兩邊談好。

您有希望的日期，可以先提供。但我們還沒確認前，不代表那天一定能交。第一批做得出來，也不代表之後隨時都能插單。

若只是乳源突然不夠，那是另一個問題。您可以對照乳源不足時的補乳與改期。不要用沒確認的乳源，補上原本的生產計畫。

試賣結束後，我們一起留一份下一步決定

您不用寫一份很厚的報告。把這次賣法、付費訂單、回覆與剩餘庫存整理好。再寫您希望下一步做什麼。

例如：「熟客開始回來買，先維持原味。想補一批，但希望換小一點的包裝。」我們就能分清楚，需求增加和包裝改動兩件事。

確認後，請把這次決定留在同一份紀錄。是照舊補貨、再試一批、改一項，還是先停一下？尚未定下的費用與交期，也要標記清楚。

您可以透過我們的優格代工服務，提出下一批需求。知覺這邊再看目前的條件與安排。不是先開出做不到的數量，再讓您去找人買。

賣完之後，先找出願意再買的人。我們兩邊把需求和製作條件對好，再決定下一批。

常見問題 FAQ