優格進店卻賣不動？我們先一起看上架情況

30 秒看懂

• 您把優格送進店家後，還要問何時真正上架。我們不能只看收貨量，就判斷客人買不買。
• 價格、陳列位置、試吃與促銷，都請記下來。兩家店條件不同，售出杯數不能直接比。
• 您整理店家的售出與回覆，我們看產品要不要調。先找出問題在哪裡，不急著把配方重做。
• 冷藏、效期與品質有問題，要先處理。這些不能當成一般試賣結果，也不能靠降價帶過。

您可能帶著店家的回覆來找我們。「優格放進去了，但這週幾乎沒賣。是不是味道要改？」

知覺這邊會先想知道，客人看得到商品嗎？假設整箱還在後面的冰箱，前面只擺鮮乳。就算客人想買，也不知道多了這款。

這不是先替產品找理由。我們想把陳列、價格和口感的問題分開。才不會您花了開發費，改到不需要改的地方。

這篇是試賣回報的討論方式。不是知覺代管門市或負責陳列的承諾。您可以把它放進第一批優格試賣計畫，和店家一起確認分工。

店家收貨那天，不一定是客人看得到那天

您問店家「收到沒」，可能只得到一句收到了。但商品何時從倉庫移到冰箱前排？價格牌何時放上？這些還要另外問。

我們建議把收貨和上架時間分開記。若中間隔了幾天，別全部當成試賣天數。那段時間，客人可能根本沒看到產品。

也請確認店員怎麼介紹。客人問這是喝的還是用湯匙吃，能不能回答？如果連份量與價格都不清楚，先補好基本資訊。

您提供的商品說明，要和實際產品相同。不要為了讓店員好賣，就加上沒根據的效果。介紹內容若不確定，請先回來和我們核對。

相關限制可查食品安全衛生管理法。第 28 條涉及食品標示、宣傳與廣告。這些內容不能不實、誇張或讓人誤解。

想知道賣得如何，先約好回報哪些數字

送進去幾箱，您手上通常有交貨單。但店家賣掉多少、還有多少，要另外取得。請先約好誰整理、哪天回覆，別等賣完才追。

上表是我們建議的欄位，不是法定完整清單。您不必要求店家交出全部生意資料。但能拿到哪些內容，最好試賣前就談好。

店家只有手寫本，也沒關係。只要日期、產品和數量能對上，先用同一種寫法。沒有資料的日子，標記缺資料，不要直接填零。

兩家店賣得不同，先看看條件差在哪

假設一間店週末辦試吃，另一間只放冰箱。前者賣得多，不代表它的客人一定更喜歡。可能只是有更多人注意到新品。

您可以先對照價格是否相同。再看上架天數、促銷、位置與有沒有缺貨。這些沒對齊，就別急著拿杯數判定門市好壞。

若想試新的陳列方式，先留下原本的照片與日期。調整後也記，其他條件盡量不要一起變。冷藏要求仍要守住，不為了顯眼就放常溫。

我們看的，是這次試賣提供了哪些線索。不是只用一間店的結果，就認定別處也會一樣。樣本少、時段短時，先把限制寫清楚。

哪些回覆，才需要帶回來談配方？

客人問「這罐要多少錢」，先看價格牌。店員說「大家不知道怎麼吃」，先看商品說明。這些事情，未必需要花錢重做配方。

若客人實際買過，反覆提到口感問題，就再細看。您可以問，是哪個品項、怎麼吃、哪裡不合適。不要只轉成「這家店說不好賣」。

我們可以一起分成幾種方向。看不到商品，先談販售安排。份量不合，先談包裝。口感不合，再看樣品與配方。

需要整理試吃回覆時，可用口感意見整理表。您先把具體內容給我們，我們再確認可調的地方。

如果反映的是包裝破損或產品有異狀，就另處理。請保留批號、照片與當時的保存資訊。先依品質程序處理，不混進一般喜好調查。也不要為了清掉庫存，直接拿去試吃。

試賣放慢了，保存條件也不能跟著放鬆

優格還沒賣完，您可能想多放幾天。但能賣到哪天，要看產品的有效日期。不能因為試賣還沒結束，就自行往後延。

門市存放與販售，也要照確認的保存條件。冰箱塞得太滿、商品移來移去，都要注意管理。實際溫度和做法，請依產品與適用要求確認。

《食品良好衛生規範準則》第 26、27 條有說明。包括效期、保存狀態與冷藏食品的管理。您可以看相關條文。不能把「先試賣看看」當成省略管理的理由。

若店家要求到貨時還有多少可售天數，請先提出。我們要一起看製作、檢查與運送安排。這是本次合作條件，不是所有產品都能照同一天數。

把店家實際回覆給我們，再決定下次做法

試賣結束，您可以先整理一頁回報。放上試賣期間、實際價格、售出量與庫存。再挑幾句客人的原話，以及您想處理的問題。

我們兩邊先討論，是保持原樣、改產品，還是再觀察。若想補貨，請對照下一批優格的補貨檢查。店家說願意再收，和已確認數量，也要分開。

您可以從我們的優格代工服務提出後續需求。產品改動、數量和製作時間，我們再確認。店家的陳列與銷售安排，則請您這邊一起協調。

下一次回報，不用只寫「賣得不好」。先寫清楚客人有沒有看到、怎麼買、怎麼說。我們就有比較具體的事可以一起處理。

常見問題 FAQ